در ساعاتی که نبض شهر رو به سکون می‌رود، نبض نظارت بر سلامت و امنیت غذایی جامعه در واحدهای صنعتی شمال‌غرب کشور با شدتی دوچندان می‌تپد. شامگاه گذشته، خبرنگاران و اصحاب رسانه استان آذربایجان‌شرقی در توری شبانه و میدانی، به دعوت اداره‌کل دامپزشکی استان پا به خطوط تولید و سالن‌های کشتارگاه صنعتی آذرمرغ تبریز گذاشتند […]
در ساعاتی که نبض شهر رو به سکون می‌رود، نبض نظارت بر سلامت و امنیت غذایی جامعه در واحدهای صنعتی شمال‌غرب کشور با شدتی دوچندان می‌تپد. شامگاه گذشته، خبرنگاران و اصحاب رسانه استان آذربایجان‌شرقی در توری شبانه و میدانی، به دعوت اداره‌کل دامپزشکی استان پا به خطوط تولید و سالن‌های کشتارگاه صنعتی آذرمرغ تبریز گذاشتند تا از نزدیک ناظر فرایند بی‌وقفه، حساس و چندلایه کنترل کیفی فرآورده‌های پروتئینی باشند؛ بازدیدی که با نشست صریح و آماری مدیرکل دامپزشکی استان همراه شد تا ابعاد گسترده صیانت از بهداشت عمومی تبیین شود.
نظارت ۲۴ ساعته؛ واقعیتی ملموس در خطوط کشتار
به گزارش خبرنگار آرمان همدلی، مهدی حامی، مدیرکل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی در این نشست و در حاشیه بازدید شبانه خبرنگاران، که به مناسبت هفته دولت برگزار شد با اشاره به استراتژی نظارتی این مجموعه اظهار کرد: حضور اصحاب رسانه در این واحد تولیدی در ساعات شب، پاسخی عینی به این واقعیت است که نظارت شبانه‌روزی در دامپزشکی آذربایجان‌شرقی نه یک شعار تبلیغاتی، بلکه روندی زنده و مستمر در تمامی ۲۴ ساعت شبانه‌روز است.
وی با اشاره به ساختار منسجم بازرسی‌های بهداشتی افزود: این شبکه پایش از حضور مداوم مسئولان فنی و بهداشتی مقیم در کشتارگاه‌ها آغاز شده و با نظارت ناظران دولتی، بازرسان ادارات دامپزشکی ۲۱ شهرستان استان و اکیپ‌های ستادی اداره‌کل تکمیل می‌شود. در کنار این ساختار، بازرسی‌های ادواری، سرزده و شبانه نیز برقرار است تا اجازه هیچ‌گونه رخنه نظارتی داده نشود.
مدیرکل دامپزشکی استان با خط‌کشی روشن در حوزه سلامت عمومی تأکید کرد: سلامت مردم خط قرمز غیرقابل مذاکره ماست در حوزه فرآورده‌های خام دامی با کوچک‌ترین تخلف بدون کمترین اغماض و با اشد مجازات‌های قانونی برخورد می‌کنیم .
کارنامه قاطع در برخورد با تخلفات؛ ۸۹ پرونده قضایی و معدوم‌سازی ۱۷۲ تن محموله فاسد
حامی در تشریح عملکرد برخورد با تخلفات بهداشتی در سال ۱۴۰۵ اعلام کرد: عزم دامپزشکی استان در صیانت از بهداشت عمومی منجر به تشکیل ۸۹ پرونده قضاییشده که با قاطعیت در مراجع قضایی در حال پیگیری است. علاوه بر متصدیان خاطی، صراحتاً اعلام می‌کنیم هر ناظر یا مسئول فنی که در انجام وظایف خطیر خود دچار قصور یا تخلف شود، بلادرنگ شناسایی شده و تحت پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
وی با ارائه آمار ملموس از پایش‌های امسال گفت: طی ۵ ماهه سال جاری، در مجموع حدود۸۰۴ تن فرآورده خام دامی مشکوک ضبط شد که پس از انجام آزمایش‌های دقیق تشخیصی، ارگانولپتیکی و میکروبی، بالغ بر ۱۷۲ تن محموله فاقد استانداردهای مصرف با دستور قضایی معدوم و مابقی پس از احراز قطعی سلامت، وارد چرخه مصرف شد.
مدیرکل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی به پایش‌های ویژه ایام پرمصرف اشاره کرد و گفت: در مناسبت‌هایی نظیر نوروز، رمضان، محرم و اربعین پایش‌ها دوچندان می‌شود؛ به‌طوری‌که در همین روز اربعین امسال، با کشف نقص دمایی در نگهداری یک محموله گوشت طیور، بلافاصله از ورود آن به بازار ممانعت به عمل آمد و پس از تفکیک و آزمایش، بخش آسیب‌دیده معدوم و از عرضه محصول بی‌کیفیت به سفره مردم جلوگیری شد.
صنعتی‌سازی تمام‌عیار؛ کشتار ۲۵ میلیون قطعه طیور در ۵ ماه
حامی با اشاره به جایگاه راهبردی استان در تولید پروتئین کشور تصریح کرد: آذربایجان‌شرقی یکی از استان‌های پیشرو و الگو در صنعتی‌سازی کشتارگاه‌ها است؛ به‌گونه‌ای که هم‌اکنون ۱۴ کشتارگاه صنعتی طیور با استانداردهای نوین بهداشتی در استان فعال هستند و مراکزی چون «آذرمرغ تبریز» با بهره‌مندی از کد بین‌المللی IR در بالاترین تراز کیفی فعالیت می‌کنند.
وی ظرفیت کشتار روزانه طیور در استان را ۲۸ تا ۳۲ هزار قطعه اعلام کرد و افزود: با تلاش تولیدکنندگان و نظارت مداوم دامپزشکی، طی ۵ ماه نخست امسال بالغ بر پ۲۵ میلیون قطعه طیور تحت نظارت کامل بهداشتی کشتار و به بازار عرضه شده است.
تفویض اختیارات واردات به استان و برچیده شدن بوروکراسی و امضاهای طلایی
مدیرکل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی همچنین از تفویض اختیار جدید در حوزه واردات و ترخیص محموله‌های دامی خبر داد و گفت: اخیراً اختیاراتی در این زمینه به استان تفویض شده و دیگر مانند گذشته نیازی به طی فرآیندهای طولانی برای دریافت مجوز از مرکز نیست؛ این موضوع موجب تسهیل قابل توجه امور در استان شده است.
حامی تأکید کرد: در این فرآیند چیزی تحت عنوان «امضای طلایی» یا نیاز به روابط وجود ندارد و هر فرد یا مجموعه‌ای که صلاحیت‌های لازم را داشته باشد، می‌تواند مطابق ضوابط قانونی مجوز دریافت کند.
تحول فناورانه؛ استقرار آزمایشگاه مولکولی تشخیص گونه گوشت در تبریز
حامی در بخش پایانی این نشست از یک دستاورد شاخص آزمایشگاهی در شمال‌غرب کشور رونمایی کرد و گفت: برای نخستین‌بار در سطح استان‌های کشور پس از مرکز ملی تشخیص در پایتخت، آزمایشگاه اداره‌کل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی به دستگاه پیشرفته تست مولکولی تشخیص گونه گوشت (PCR) مجهز شد.
مدیرکل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی خاطرنشان کرد: این دستاورد فناورانه با افزایش قدرت ردگیری ژنتیکی، امکان شناسایی دقیق هرگونه تقلب، اختلاط بافتی و عرضه گوشت‌های غیرمجاز و غیرحلال را فراهم آورده و امنیت روانی و شرعی شهروندان را در بالاترین سطح تضمین می‌کند.
Screenshot
- نویسنده : آرمان همدلی
